Gavi DOCG del Comune di Gavi "Grifo del Quartaro" 2023 – Enrico Serafino
Der Grifo del Quartaro wird ausschließlich aus Cortese-Trauben aus dem historischen Kerngebiet der Gemeinde Gavi hergestellt. Dieser Wein steht für Frische, Finesse und aromatische Klarheit – geprägt von einem mikroklimatischen Wechselspiel aus heißen Tagen und kühlen Nächten. Die Lese erfolgt per Hand, gefolgt von besonders schonender Verarbeitung.
- Klassifizierung: Gavi DOCG del Comune di Gavi
- Rebsorte: 100 % Cortese
- Jahrgang: 2023
- Alkoholgehalt: 13 % vol.
- Inhalt: 0,75 Liter
- Produzent: Enrico Serafino S.r.l. Azienda Vitivinicola, Corso Asti 5, 12043 Canale (CN), Italien
Farbe: Strohgelb mit typischen grünlichen Reflexen
Duft: Weitreichend und delikat mit Noten von Wildblumen, Mandeln sowie weißen und gelben Früchten wie Apfel, Birne, weißer Pflaume und Stachelbeere
Geschmack: Frisch, trocken, harmonisch, angenehm fruchtig mit gutem Körper, ausgewogener Säure und langem Nachhall. Perfekte Affinität zwischen Nase und Gaumen
Weinbereitung: Sanfte Pressung ganzer Trauben in inerten Umgebungen (Stickstoff), Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks
Ausbau: 3 Monate Flaschenreifung vor Vermarktung
Weinberg: Süd-/Südwestlage | 10–25 Jahre alte Reben | Guyot-System
Boden: Tonig-lehmiger Untergrund
Praktiken: Nachhaltige Weinwirtschaft
Serviervorschlag: Ideal bei 8–10 °C zu Meeresfrüchten, Krustentieren, Sushi oder als Aperitif
Trinkreife: 3–4 Jahre ab Jahrgang